Le vignoble

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA DOQ PRIORAT

La région viticole Priorat est située en Catalogne, Espagne, à 40 km de l’ancienne ville romaine Tarragone et à seulement 2 heures de Barcelone.

C’est une région jouissant de paysages à couper le souffle, d’une beauté rare.

La production de vin dans le Priorat remonte à l’époque romaine, mais c’est seulement à la fin des années 80 qu’un groupe de jeunes pionniers, parmi lesquels Antoni Basté, commença à élaborer de nouveaux vins en bouteille, permettant ainsi à la région de connaître une renaissance économique.

La combinaison d’un sol schisteux et extrêmement pauvre avec le climat méditerranéen typique, chaud et sec, confère aux vins du Priorat leurs qualité et goût uniques. Les vignes sont plantées sur des collines abruptes, entre 400 et 600 mètres d’altitude, et l’alternance entre les chaudes journées d’été et les nuits fraîches crée les conditions idéales pour les vins, qui jouissent d’une bonne minéralité, sont fruités avec des tannins ronds et peuvent mûrir au delà de 20 ans.

La grande qualité des vins du Priorat a permis à la région d’obtenir l’appellation prestigieuse «Denominación de Origen Qualificada» (Dénomination d’Origine Qualifiée), la seule en Espagne avec La Rioja.

Le sol schisteux typique du Priorat

 

Le vignoble de Celler de L’Abadia

 

Celler de L’Abadia jouit d’un vignoble spectaculaire, situé entre Gratallops – le berceau du Priorat – et El Lloar, et surplombant la vallée du Montsant.

Le logo de Celler de L’Abadia est le croquis de notre vignoble par Jim Basté.

 

 

La situation du vignoble, en plein coeur du Priorat, confère à nos vins la qualification spéciale “Vi de vila(vin de village), plus sévèrement régulée et délivrée par la DOQ Priorat depuis 2007.

Nos ceps de vigne poussent sur le typique sol schisteux et en terrasses du Priorat qui crée des vins si uniques.

Notre domaine s’étend de Gratallops jusqu’au ruisseau de l’Abadia, planté à flanc de collines parfois très pentues avec une dénivellation totale d’environ 60 mètres.

La totalité du vignoble compte

un peu plus de 35’000 ceps.

 

Le vignoble de Celler de L’Abadia

Le vin «Alice 2007»

 

Dans la partie la plus exposée du vignoble sont plantées les variétés de la Grenache, le Carignan, la Syrah et le Cabernet Sauvignon avec lesquelles sont élaborés les vins Sant Jeroni Garnatxa de l’Hort, Sant Jeroni Carinyena del Forn, Alice et Clos Clara.

Dans la zone orientée nord, plus fraîche, sont plantées les variétés Pedro Ximenez, Viognier et Roussane avec lesquelles nous composons le vin Sant Jeroni Pedro Ximenez Blanc de L’Aubada.

Environ 50 oliviers âgés de plus de 300 ans poussent sur notre domaine. C’est avec leurs fruits que nous élaborons la délicieuse huile d’Olive Celler de L’Abadia.

 

 

Nous travaillons exclusivement manuellement et avec une philosophie d’intervention minimale, c’est à dire sans produits chimiques.

Les labours se font avec un petit tracteur à chenilles italien, et le reste des travaux est entièrement manuel.

Nous avons construit un magasin de stockage pour nos vins qui garantit les conditions de conservation optimales ainsi qu’une logistique irréprochable (quant aux mouvements des vins, etc.).

 Jeroni Basté effectuant la taille des vignes, 2015